{"id":2199,"date":"2025-01-14T17:03:30","date_gmt":"2025-01-14T17:03:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.valbuena.es\/?p=2199"},"modified":"2025-01-14T20:13:12","modified_gmt":"2025-01-14T20:13:12","slug":"badajoz-parada-y-fonda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.valbuena.es\/?p=2199","title":{"rendered":"BADAJOZ, CAMINOS Y CONDUMIOS"},"content":{"rendered":"
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Badajoz es un tren de vagones inn\u00fameros; con su carbonilla y su paso lento, entre toros y encinas. Badajoz, trasiegos y andanzas. Badajoz, con el giroscopio averiado y, a la vez, y hasta quiz\u00e1 por eso mismo, a\u00fan pur\u00edsima y bella. Badajoz, como quien espera en el quicio desquiciado de un tiempo que le es extra\u00f1o. Badajoz, obrador de mis esperanzas. Del G\u00e9vora al Matachel. Del Albarregas al Z\u00fajar. Un para\u00edso caliente y descarnado. Entero, luengo y abandonado\u2026<\/p>\n\n\n\n

Badajoz, parada y fonda. Caminos y condumios de la Baja Extremadura. Quesos de Castuera. Pastores; silencio, parra y siesta. Gazpachos de conejo en la raya manchega. Cazadores; escopetas, perros y migas. Cada d\u00eda, al amanecer, de mil maneras, alguien prepara (y comparte) migas\u2026<\/p>\n\n\n\n

Badajoz penetrada de mares por el Guadiana. Fecundada a golpe de pantanos. Tomates y arroces en los versos de agua. En Badajoz, arroz con liebre y, en La Cubana, bollitos de leche que besan en las angosturas del tiempo. En la memoria, perrunillas, rep\u00e1palos\u2026 y la canela de sus manos.<\/p>\n\n\n\n

Badajoz, a veces portuguesa, a veces andaluza. Portuguesa de t\u00e9cula -y hasta de m\u00e9cula- por Olivenza. Andaluza cuando llegan la feria, la manzanilla y las capeas de Segura de Le\u00f3n. Badajoz, a veces mora, siempre cristiana, entre dehesas y cochinos. Tocino de papada junto a la candela. Badajoz, enamorada; altas torres cuajadas de platos solemnes: perdices en escabeche, chanfainas de sangre, asadurillas\u2026 Badajoz, a veces cuchara de palo, a veces cuchara de plata. Badajoz, descanso y remanso del m\u00e1s sabio coquinario.<\/p>\n\n\n\n

Badajoz, repleta de horizontes. Badajoz, humildes viandas camineras\u2026 Badajoz, lumbres y calderetas. Cucharada y paso atr\u00e1s. Ma\u00f1anas de trigo y de centeno. Tardes de toros y de cig\u00fce\u00f1as. Arroyos. Ermitas. Olivares. \u00a1Santo y se\u00f1a! \u00a1Verde oliva! Badajoz sabe a mach\u00e1s, a tostada con aceite de Monterrubio y a matanza\u2026 San Mart\u00edn, patr\u00f3n magn\u00edfico de todos nuestros colgaderos. \u00a1Morcones! \u00a1Lomos! \u00a1Chacinas de Higuera La Real! \u00a1Jamones de Jerez! \u00a1Humildes caldillos! Sopas de antruejos en Aceuchal. Cojondongos soberbios los de Tierra de Barros. En Barcarrota, peladilla, bacalao de feria y, si se tercia, tagarninas. En Castilblanco, jilimoje. Garbanzos en Valencia del Ventoso. Gloria bendita en los dulces de las monjas agustinas de Fregenal. En Herrera del Duque, candelillas, y en su vecina Peloche, escarapuches de tencas. En Alburquerque, los vinos antiguos y misteriosos de las cepas centenarias de mi amigo Jos\u00e9 Rivero.<\/p>\n\n\n\n

En la puerta falsa, una ni\u00f1a. En el retrovisor (y en el gaznate), Badajoz, la tierra m\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Caminos y condumios de la Baja Extremadura…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2199"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2199"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2202,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2199\/revisions\/2202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}