{"id":1662,"date":"2024-03-08T08:47:53","date_gmt":"2024-03-08T08:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.valbuena.es\/?p=1662"},"modified":"2024-03-10T10:18:16","modified_gmt":"2024-03-10T10:18:16","slug":"extremadura-vuelta-y-vuelta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.valbuena.es\/?p=1662","title":{"rendered":"EXTREMADURA, VUELTA Y VUELTA"},"content":{"rendered":"\n
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Ahora que est\u00e1 el romero en flor y, a su espalda, la jara est\u00e1 al aguardo\u2026 me han venido a las mientes las adelfas floridas de Puente Ayuda. Quiz\u00e1 no fueran adelfas, solo tal vez. Quiz\u00e1 fueran romero y jara. Lo que s\u00ed recuerdo es que iba yo a los toros de Barcarrota cuando se me averi\u00f3 la mula, un Renault 21. Sentado en un pe\u00f1asco, al sol de septiembre, mientras esperaba la gr\u00faa, me vino el apetito\u2026 peladilla y bacalao de feria. Y me fui quedando dormido y so\u00f1\u00e9 que com\u00eda\u2026 Y en eso lleg\u00f3 el camarero, chaquetilla blanca la suya\u2026<\/p>\n\n\n\n

Vuelta y vuelta. Vuelta y vuelta a empezar. Andando caminos, romero y jara. Una ruta alrededor de nosotros mismos. Calor y color de Extremadura. Extremadura y m\u00e1s all\u00e1. Hay una Extremadura que busca siempre el mar. Extremadura hasta la hip\u00e9rbole. Viajando por la tierra nuestra de cada d\u00eda, de Herrera a Badajoz, de Herv\u00e1s a Llerena, y vuelta a empezar. Entra\u00f1ables historietas escritas con tinta sangre del coraz\u00f3n. El p\u00e1lpito po\u00e9tico de todos los tragaldabas que en Extremadura han sido\u2026 \u2013\u00bfC\u00f3mo quiere el chulet\u00f3n? \u2013<\/a>Vuelta y vuelta, por favor. \u2013Se\u00f1or, bendice los alimentos que vamos a tomar (y devu\u00e9lvenos el pe\u00f1\u00f3n de Gibraltar).<\/p>\n\n\n\n

Paso a paso. Extremadura, la tierra de las mil y una posadas. Del hambre al hartazgo. Extremadura abrasada de sol, de viento castigada. Extremadura al amparo de castillos y monasterios, al paso de mercados y tenderetes, en la calma de las lumbres y los braseros. Extremadura la de los mil y un fogones (y los que se tercien). Extremadura, donde aletea el \u00edntimo misterio de comer y haber comido. Extremadura contemplada con curiosidad, los ojos abiertos hasta el sobresalto\u2026 \u2013Por favor, un caf\u00e9. \u2013Por favor, bombones de higo.<\/p>\n\n\n\n

Trago a trago. Extremadura, la leyenda del agua que quiso ser vino. Extremadura y tiro porque me toca. A mesa y mantel. Aromas que emocionan. Emociones que aroman. Porque aqu\u00ed se come tan bien como donde mejor. \u00a1Y que a\u00fan haya quien no se sienta orgulloso de ser extreme\u00f1o! Tenemos la caza, el cordero, las chacinas, las tortas, los aceites\u2026 y las manos limpias para cocinar. Tenemos la compa\u00f1a y la sobremesa, el tiempo y la palabra. Comer es la tertulia, comer es la compa\u00f1\u00eda galante\u2026 y Zurbar\u00e1n colgando de las paredes. \u00a1Menos miserias y m\u00e1s s\u00e1banas de hilo! Sibaritas del mundo entero, el inventario de la felicidad principia aqu\u00ed\u2026 \u2013Camarero, una copa de cava, por favor. \u2013\u00bfCava extreme\u00f1o? \u2013\u00a1Sin duda!<\/p>\n\n\n\n

Bocado a bocado. De la patatera a los gurumelos. Extremadura es tan ancha\u2026 Aqu\u00ed, para comer y volver comer, hay que viajar y volver a viajar. Puede que en otras tierras los buenos restaurantes se agolpen en tupido minifundio, pero aqu\u00ed, en Extremadura, Dios nos ha dado los caminos para gozar, m\u00e1s a\u00fan, del paisaje y del paisanaje, para abarrotar el alma de la dicha de andarlos y, sobre todo, para comer de cabo a rabo, ma\u00f1ana, tarde y noche. Leguas de pasi\u00f3n, dentelladas de placer\u2026 Extremadura, a toda vela\u2026 \u2013\u00bfTiene el cortapuros a mano? \u2013Por supuesto.<\/p>\n\n\n\n

Volver y volver. Volver al camino, al romero y a la jara, d\u00e9bil ante la tentaci\u00f3n de la buena mesa, lleno de un entusiasmo casi infantil. Volver a cierta est\u00e9tica del gusto. Volver al esp\u00edritu po\u00e9tico que habita en la prosaica necesidad de comer. Volver al alboroque dichoso de celebrar que estamos vivos. Volver a dar gracias al Creador por darme las ganas de comer y darme qu\u00e9 comer. Carne de pluma, Extremadura jovial y risue\u00f1a, Extremadura a mesa puesta. Y de la mesa a la vida. Siempre caf\u00e9, copa y puro. \u2013La cuenta, por favor, que esta tarde es tarde de toros en Barcarrota, que esta tarde en Barcarrota torea\u2026<\/p>\n\n\n\n

Y, en eso, lo que lleg\u00f3 fue la gr\u00faa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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