{"id":1186,"date":"2022-11-26T07:39:01","date_gmt":"2022-11-26T07:39:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.valbuena.es\/?p=1186"},"modified":"2023-01-09T10:54:28","modified_gmt":"2023-01-09T10:54:28","slug":"enhorabuena-a-los-otros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.valbuena.es\/?p=1186","title":{"rendered":"ENHORABUENA (A LOS OTROS)"},"content":{"rendered":"
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\"A<\/figure><\/div>\n\n\n

A los cocineros sin estrella. A los que no tienen perrito que les labre. A los que, a pesar de todo, levantan la persiana cada d\u00eda. Y a los que dejaron de levantarla, tambi\u00e9n. A todos ellos.<\/p>\n\n\n\n

A los que no nacieron para esto. A los cocineros por necesidad. A los cocineros que, sin vocaci\u00f3n, cumplen. A los que cada ma\u00f1ana vuelven al castigo sin otra compa\u00f1\u00eda que sus penas. A los que no tienen otra. A los que no saben otra. A ellos. A ellos tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

A los que se dejan la vida en los fogones. A los que, atrincherados tras una barra, entregan hasta el \u00faltimo aliento. A los que malbaratan toneladas de esfuerzo a cambio de baratijas. A los que de sus sue\u00f1os hacen cicatrices de aceite hirviendo. A los que engarrafan sangre de mil cortes con l\u00e1grimas de mil derrotas. A ellos. A los que tanto promet\u00edan. A los que se despistaron. A los que les sali\u00f3 cruz. A los que se ciscan en la cocina creativa, tambi\u00e9n, \u00bfpor qu\u00e9 no? A los que no tienen \u201cequipo\u201d al que agradecerle nada. A los que tuvieron un mal d\u00eda que les dura a\u00f1os. A los torpes. A los necios. A los que nunca hicieron un escandallo. A los que colgaron el cartel de \u201cSe traspasa\u201d antes de tiempo. A los que fracasaron. A los que se arruinaron. A los que tiraron la toalla. A ellos. A ellos tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

A los cocineros. A los camareros. A todos los que se dejan los cuernos en darnos de comer y de beber. A todos por todo, enhorabuena, gracias y perd\u00f3n. Por las madrugadas de los churreros. Por las deshoras de los feriantes. Por los bares de carretera. Por los restaurantes de barrio (y callej\u00f3n). Por los bocadillos de tortilla francesa a la voz de \u00a1ya!. Por el v\u00e9rtigo de servir cien desayunos en diez minutos. Por las cervezas y los caf\u00e9s. Por las tapas y las raciones. Por los men\u00fas nuestros de cada d\u00eda. Por las lentejas y el gazpacho de primero. Por las carrilleras y los huevos fritos con chorizo de segundo. Por el mel\u00f3n y el arroz con leche de postre. Por los manteles de papel. Por el chupito de balde. Por todos los vasos de agua que os hemos pedido. Por todos los servicios que os hemos enfangado. Por el peri\u00f3dico al final de la barra. Y hasta por la conversaci\u00f3n\u2026 Enhorabuena, gracias y perd\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y todo a pesar de todo y de todos. A pesar de las cr\u00edticas y de los cr\u00edticos. A pesar de los impertinentes y de los borrachos. A pesar de los que creen que, porque pagan, mandan. A pesar de los inspectores de esto y de lo otro. A pesar del t\u00edo del banco. A pesar del vecino del segundo. Y a\u00fan a pesar del sursum corda<\/em> que apareciera a comer pasadas las cuatro. A pesar de todo. A pesar de los d\u00edas sin descanso. A pesar de las noches sin relevo. A pesar, tambi\u00e9n, de las horas muertas. A pesar de la tentaci\u00f3n que habita en las botellas. A pesar de tanta mierda en la cocina y tanta olla de mierda. A pesar de estar lleno el cubo y vac\u00eda la caja\u2026 A pesar de los errores, de los malos pasos y hasta de los malos caminos\u2026<\/p>\n\n\n\n

Enhorabuena a los cocineros fracasados. A los fracasados, por entero y por mitades. A los que tent\u00f3 la gloria y bes\u00f3 la decepci\u00f3n. A los que se citaron con el triunfo y el triunfo no se les present\u00f3. A ellos. A ellas. A los cocineros sin estrellas. A los que nunca las tuvieron, a los que nunca las tendr\u00e1n. A los estrellados contra un muro. A esos a los que tanto debemos. Por vosotros levanto mi copa al cielo en se\u00f1al de respeto y gratitud, y, en una servilleta de papel, os escribo este poema de amor\u2026 que no hay propina que pague lo mucho que os debo.<\/p>\n\n\n\n

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A los cocineros sin estrellas. A los estrellados contra un muro.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1266,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1186"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1186"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1201,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1186\/revisions\/1201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valbuena.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}